Cave du Château-d'Olonne
Ouvert du lundi au jeudi de 9h15 à 12h30 et de 14h00 à 19h15, du vendredi au samedi 9h15 à 19h15.
154 avenue du pas du Bois, 85180 Les Sables-d’Olonne, Le Château-d’Olonne
tél : 02.51.21.00.38
Le magasin
Organisés par régions
Loire, Bordeaux, Bourgogne, Languedoc, Roussillon, Champagne, Alsace, Sud-Ouest, Vins du monde…Toutes nos références sont accompagnées d’une description signalétique vous facilitant ainsi le choix.
Un rayon entier consacré aux alcools de France et du Monde. Vous avez aussi la possibilité de remplir vous-mêmes vos flacons de Whiskies à nos bombonnes. Ce sont des cuvées spécialement choisies pour leur prix doux sans rien sacrifier à la qualité. Essayez !!!
Cadeaux et accessoires comme des carafes, tire-bouchons, verres, stop goutte… tout un rayon pour se faire plaisir et faire plaisir
L'Équipe
Yvonnick, responsable des lieux et Jeremy vous accueilleront toujours avec sourire et chaleur !
Tous deux, ils sauront vous conseiller et partager leur passion du lundi au samedi toute l’année. Vous voyagerez parmi un grand nombre d’appellations qui sont classées comme une carte des vins
De plus, Nicolas et Géraud seront également là à certaines périodes pour vous conseiller et transmettre leur passion du vin.
Jéremy
Sommelier, caviste et animateur de l’École du vin
Après l’obtention de mon BEP Hôtellerie, j’ai poursuivi par un Bac pro en apprentissage dans un restaurant du Château d’Olonne durant 7 ans.
J’ai découvert le plaisir du vin au fil du temps, lors de la dégustation avec différents fournisseurs.
L’ancien responsable de la Cave au Château d’Olonne m’a proposé de reprendre mes études à 25 ans en faisant une “Mention Complémentaire Sommellerie” en apprentissage au sein de la cave. En Juin 2014, j’obtiens mon diplôme. Thierry le gérant me propose alors de poursuivre l’aventure.
Aujourd’hui c’est avec enthousiasme que je donne des cours à l’école du vin pour transmettre ma passion avec plaisir.
Yvonnick
Sommelier, caviste et aussi animateur à l’École du vin
Après un BAC professionnel Hôtellerie-Restauration, j’ai fait le choix d’opter pour une formation complémentaire. Le bar me plaisait et la sommellerie me semblait complexe… Après réflexion j’ai choisi la sommellerie et je ne regrette pas !
C’est un professeur, Pascal Bouchet, mon mentor, devenu ami, qui m’a tout appris et qui m’a donné la passion et l’amour du vin.
Lors des stages en Bourgognes et dans le Bordelais j’ai eu la chance de découvrir le vignoble de la Vallée du Rhône, mais aussi les plus beaux domaines et châteaux de Bordeaux.
Mon diplôme en poche j’ai eu le bonheur de travailler pour les plus belles tables étoilées : Alain Ducasse à Monaco, Jacques Lameloise en Bourgogne, Raymond Blanc en Angleterre…
Des noms aussi prestigieux que leurs cartes des vins !
Nicolas
Sommelier, caviste et animateur à l’école du vin et de la cuisine
« Tombé dedans tout petit » c’est ainsi que l’on pourrait définir mon rapport au vin. Ma passion est née enfant quand mon papa me faisait ranger et organiser sa cave dès l’âge de 8 ans.
C’est ainsi que j’ai commencé à travailler en restauration dès l’âge de 15 ans. Ensuite tout a été une histoire de partage de rencontre, et je dois bien l’avouer, de chance au travers d’un très beau parcours en Palace et en étoilés Michelin entre la Suisse et la France pendant une vingtaine d’années.
Véritable épicurien j’ai eu besoin de compléter ce parcours par une formation en cuisine, ce qui m’a amené à l’obtention d’un CAP Cuisinier en 2017.
Un maitre mot dirige désormais ma carrière c’est : « Transmettre », en m’occupant de l’école du vin, mais aussi en donnant des cours de sommellerie aux professionnels et aux élèves des écoles hôtelières
C’est également dans cet état d’esprit que je vous accueillerai à l’école de cuisine pour vous transmettre mon autre passion le « bien manger ».
Géraud
Apprenti caviste
Diplômé d’un bac sti2d, je me lance dans des études dans l’industrie. N’étant pas épanoui dans ce domaine, je décide de prendre une année afin d’approfondir mon expérience dans la restauration et me pencher sur le monde du vin qui m’intrigue depuis jeune notamment avec l’intérêt que mon père porte sur ce milieu.
Sortant donc d’une saison en restauration dans un restaurant aux Sables d’Olonne dont le fournisseur est le marché aux vins, je décide de mettre toutes mes chances de côté pour rejoindre cette entreprise où je sais que je peux en apprendre beaucoup.
Je suis donc ravi aujourd’hui de faire partie de cette équipe et les remercie pour leur accueil et pour tout ce qu’ils vont m’apporter.
