L' école du Vin: des cours de dégustations pour tous!
L’école du vin existe depuis 2007 !
Depuis sa création, plus de 1200 personnes/an assistent aux cours de dégustations à l’école du vin et découvrent un monde souvent bien différent de ce qu’ils connaissaient.
Aujourd’hui, ce sont 9 thèmes différents que les sommeliers/cavistes du Marché aux vins vous proposent. Deux fois par an, une Masterclass vous permet, de découvrir un cours de dégustations d’exception, donné par un expert et réservé aux amateurs les plus éclairés.
Nos 2 “salles de classe” de la Roche-sur-Yon et du Château-d’Olonne sont spécialement aménagées pour une dégustation plaisante.
(Rassurez-vous les profs sont sympas). Son objectif est de permettre à tout un chacun, passionné ou simple amateur, de découvrir le monde du vin avec un professionnel, dans une ambiance chaleureuse et conviviale grâce à l’école du Vin et ses cours de dégustations.
Déroulement des cours de dégustations à l'école du vin
Les cours du samedi ont lieu de 10h30 à 12h30.
Nos thèmes
Thème 1 : Méthodologie de la dégustation et découverte ludique de nos sens
Initiation sur l’art de la dégustation de façon théorique, pratique et conviviale.
Autour de 6 vins à déguster, nous survolerons les grandes régions de France. Vous apprendrez à déguster comme un professionnel, à analyser un vin au visuel, à l’odorat et à la dégustation. Nous vous expliquerons les mots technique du vin et nous vous donnerons les astuces à connaître pour préparer votre vin (température de service, ouverture, carafage…).
Thème 2 : Tour de France des terroirs et leurs cépages
Zoom sur 5 régions françaises.
Nous vous dirons tout sur les cépages, les appellations et les terroirs qui représentent ces régions. Vous en apprendrez plus sur la fabrication du vin de la vendange à la mise en bouteille. Nous vous donnerons des astuces pour la dégustation de vos vins, leur garde et les accords mets et vins.
Thème 3 : Dégustation à l’aveugle
Faire travailler le sens olfactif de façon ludique.
L’odorat est un sens qui nous apporte beaucoup d’indice sur le produit que l’on déguste. On a souvent tendance à sauter l’étape de l’odeur, et pourtant, elle nous apporte tellement.
Vous dégusterez 6 vins, servis dans des verres noirs, à vous de retrouver quelle est sa couleur !
Thème 4 : Combat des régions
Le duel entre les grandes appellations (Loire VS Alsace), grands cépages (Merlot VS Syrah) sur de grands millésimes. Aux participants de déterminer le vainqueur…
Thème 5 : Les Idées reçues Accords vins et fromages
Dégustation gourmande de fromages affinés avec des accords classiques et des accords certifiés «Marché aux Vins».
Thème 6 : La découverte des Whiskies
Un voyage surprenant, complexe, mais riche, dans le monde entier. Découvrez le monde fascinant du whisky, entre légendes et traditions millénaires. Apprenez à apprécier ou redécouvrez les multiples saveurs de l’un des plus célèbres spiritueux du monde.
- Analyse sensorielle et mécanismes de la dégustation
- Initiation au vocabulaire de la dégustation du whisky
- Les différentes étapes d’élaboration et de maturation du whisky
- Dégustation de plusieurs whiskies de typicités différentes
Information sur le verre à utiliser et la température de service
Thème 7 : Sur la route du Rhum
En route pour les îles françaises, nous traverserons la mer des Antilles, puis nous mettront cap vers les îles hispaniques et anglaises pour découvrir ou redécouvrir les différents rhums et leurs styles. Venez partager le plaisir de déguster ces rhums qui connaissent désormais une grande renommée dans le monde des spiritueux.
- Analyse sensorielle et mécanismes de la dégustation
- Initiation au vocabulaire de la dégustation du rhum
- Les différentes étapes d’élaboration et de maturation du rhum
- Dégustation de plusieurs rhums de typicités différentes
- Information sur le verre à utiliser et la température de service
Thème 8 : Le tour d'Écosse des whiskies
L’Écosse concentre le plus grand nombre de distilleries au monde. Avec plus de 97 distilleries de malt en activité, elle offre une diversité de caractères et d’arômes absolument unique.
- Pour chaque région, vous dégusterez le whisky d’une distillerie sélectionnée pour l’excellence de son malt.
- Avec des typicités différentes, vous affinerez ainsi votre culture whisky et vos préférences.
- Nous vous ferons déguster des accords mets/whyskies étonnants qui vous permettront de découvrir une autre approche que celle du simple whisky en apéritif !
Thème 9 : Le monde de la Bière
Masterclass
MasterClass, ou “Classe de maîtres” en français, c’est un cours d’exception, donné par un expert et réservé aux amateurs les plus éclairés
Qui dit exception, dit rareté, élitisme…ces Masterclass ont lieu seulement 2 ou 3 fois par an, sur des thèmes variés, au gré des expériences et de l’actualité des cavistes.
Alors, profitez-en !
